Kunjungan Industri Prodi Kesmas ke PT Aerofood ACS Kualanamu: Pengalaman Nyata dalam Pembelajaran Ekologi Pangan dan Keamanan Pangan

Medan, 30 April 2026 – Program Studi S1 Kesehatan Masyarakat Universitas Bunda Thamrin melaksanakan kunjungan industri ke PT Aerofood ACS Kualanamu sebagai bagian dari penguatan pembelajaran mata kuliah Ekologi Pangan dan Gizi serta Keamanan Pangan yang menekankan pentingnya pengalaman langsung di lapangan. Kegiatan ini diikuti oleh mahasiswa semester IV dan VI, didampingi oleh dosen Annisa Febriana Siregar, SKM., MKM; Solihin, SKM., MKM; dan Murni Noviani Nasution, SKM., MKM.

Setibanya di lokasi, rombongan disambut hangat oleh Health Safety Environment Supervisor PT Aerofood ACS Medan, Harry L. Manurung, bersama tim manajemen dan staf operasional. Suasana penuh antusiasme tercipta ketika mahasiswa diperkenalkan pada profil perusahaan dan sistem keamanan pangan yang diterapkan secara ketat dalam industri katering penerbangan. Dari pemaparan awal, mahasiswa mulai memahami bahwa setiap detail proses produksi makanan — mulai dari higiene, sanitasi, hingga pengendalian mutu — memiliki peran penting dalam menjaga kesehatan masyarakat.

Perjalanan berlanjut dengan observasi langsung ke area produksi. Mahasiswa dibagi dalam kelompok untuk mengikuti alur proses pengolahan makanan skala besar. Mereka menyaksikan bagaimana standar operasional prosedur dijalankan dengan disiplin, bagaimana kualitas makanan dikendalikan secara ketat, serta bagaimana limbah makanan dikelola agar tidak mencemari lingkungan. Setiap langkah yang mereka lihat menjadi pelajaran berharga, menghubungkan teori yang selama ini dipelajari di kelas dengan praktik nyata di dunia kerja.

Kegiatan ditutup dengan sesi diskusi interaktif. Mahasiswa aktif bertanya mengenai tantangan menjaga keamanan pangan di industri penerbangan, sementara pihak perusahaan berbagi pengalaman nyata menghadapi dinamika operasional sehari-hari. Diskusi ini memperkaya wawasan mahasiswa, sekaligus menumbuhkan kesadaran bahwa keamanan pangan bukan sekadar konsep akademik, melainkan kebutuhan vital dalam kehidupan masyarakat.

Dosen pendamping, Annisa Febriana Siregar, SKM., MKM, menyampaikan, “Kunjungan ini memberikan kesempatan bagi mahasiswa untuk melihat langsung bagaimana teori yang mereka pelajari di kelas diterapkan dalam dunia kerja. Harapannya, pengalaman ini menumbuhkan kesadaran akan pentingnya keamanan pangan dalam mendukung kesehatan masyarakat.”

Rektor Universitas Bunda Thamrin, Dr. Drs. Surya Utama, Ms., turut memberikan apresiasi atas kegiatan ini dengan menegaskan, “Kami mendukung penuh kegiatan seperti ini karena mampu menjembatani teori dan praktik. Mahasiswa tidak hanya belajar dari buku, tetapi juga dari pengalaman nyata di lapangan. Inilah bentuk pembelajaran holistik yang kami dorong di Universitas Bunda Thamrin.”

Sementara itu, salah seorang perwakilan mahasiswa mengungkapkan kesan mendalam, “Kami sangat terinspirasi melihat bagaimana setiap detail proses produksi dijaga dengan standar tinggi. Pengalaman ini membuka wawasan kami tentang betapa pentingnya sanitasi dan pengendalian mutu dalam industri makanan.”

Kunjungan industri ini menjadi lebih dari sekadar perjalanan akademik. Ia adalah pengalaman inspiratif yang memperkuat pemahaman mahasiswa tentang keamanan pangan, menumbuhkan kesadaran akan kaitannya dengan kesehatan lingkungan, dan menegaskan bahwa ilmu yang mereka pelajari memiliki dampak nyata bagi kehidupan masyarakat.